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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。
ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回る メタルマックス2:リローデッド 公式攻略ガイド付き です。
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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい!と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。LAMY ratio ピストン吸引式
以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地 を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。
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これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、【新品未使用】ブラックレーベルクレストブリッジ ネックウォレット 財布 をご覧ください。
フィリング材料
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。
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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ(アメリカではオイスターマッシュルームと言われています)などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。
作り方
1) パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地 をご覧ください。
2)焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。
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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。
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お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。
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4) 玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ1を中火で溶かした鍋で炒めます。
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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。
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お義母さん宅の周りは農場&牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。
袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。
7) オーブンを170度に余熱します。
8) さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。
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9) 焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。
その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。
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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。
10) そこに6)で作ったキッシュの生地を流しいれます。
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さあそれではいただきまーす!
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ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい!
前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください~。
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カテゴリー: レディース>>>靴>>>ハイヒール/パンプス 商品の状態: やや傷や汚れあり 商品のサイズ: 24cm ブランド: ミュウ ミュウ 配送料の負担: 送料込み(出品者負担) 配送の方法: ゆうゆうメルカリ便 発送元の地域: 愛知県 発送までの日数: 2~3日で発送
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whitepigg ,
2023-02-20
3 /
5 stars
グレーを購入しましたが、写真よりステキです。 雨の日以外にも履きたいです。 いつものサイズより少し小さいですが、履き続けて拡がりを期待します、
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by
hirame1188 ,
2023-02-25
5 /
5 stars
安いし、軽いし、はきやすいです。 靴のサイズは25.5cm。LLでぴったり。 ヒール1cmは身長高い私には嬉しいです^^
オーガ ドットパンプス 黒 23センチ -
by
agaru ,
2023-02-06
4 /
5 stars
職場の駐車場の水はけが悪く、すぐ湖になるので購入。 まだ利用していないので、詳しくはのちほど。 お値段の割りにしっかりとした造りだと思います。 持った瞬間重くて、ちょっとビックリ! **************** 履いてみても、やはり重いです。チョイ歩きにくい かもしれません。防水はバッチリですが、車通勤だから、ショートブーツでよかったかも…
ダイアナ パンプス 23.0 試着のみ -
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arr♪7 ,
2023-02-23
5 /
5 stars
デザインはバッチリ。脱ぎ履きしやすく、跳ね返りにも安心のちょうど良い長さ。そしてこの低価格。 文句無しです。サイズ以外は。普段の靴は23センチでも緩いのもあるほどの足なので、Mサイズにしたのですが薄手の靴下ならギリギリセーフ…というサイズでした。 サイズ変更しようか悩みましたがすぐ使いたかったので 返品せずに使用しています。 寒くなってきて靴下を薄手2枚ではいたら指の部分がキツすぎて痛くなってしまったため、ワンサイズ上を買い直ししました。 ベージュ以外のいろが在庫復活してくれたらまた買ってしまうかもしれません。
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by
robby_ee ,
2023-01-23
4 /
5 stars
娘が今まで使っていたレインシューズが小さくなったので、購入しました。弟にも回せるようにカーキを購入です。
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third2031 ,
2023-02-21
5 /
5 stars
思ったよりかなり細身です>_< ふくらはぎが張っているので… ワンサイズ、サイズアップの交換をしていただきました。 24センチなのですが…25センチだったら、入りました(T_T) デザインはとても素敵です!
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by
モグ愚 ,
2023-01-09
4 /
5 stars
サイドゴアのレインブーツの数は、他のブランド等でもたくさんありますが、イタリア製だけあって、シルエットもスリムでかっこよく、とってもオシャレです。 このお色とシルエットに一目惚れし、グレーを購入しました。思っていた通りのお色でした。 サイズ39を購入しましたが、当方足が少し幅広なのでぴったりでした。 むくんだ時にきつく感じるかもと思いました。 中敷にクッション入りなので、履き心地は良さそうで、これから雨の日が楽しみです。
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かおり4652 ,
2023-02-19
5 /
5 stars
足が長く細く見えます!SALEの時に買ったのでお買得でした(。>∀<。)
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エコットさん ,
2022-12-26
4 /
5 stars
あまり長靴長靴してない自然に履けるレインブーツを探していました。ランキングが上位で値段とレビューを考慮して選びました。低反発?みたいなクッション製があり履き心地が良いです。普段23.5センチでレビューを見て小さめのようなのでLを買ってピッタリです。もしかしたらLLでも余裕を持って履けてよかったかも?と思うくらいでした。見た目も全然長靴に見えません。オススメです。
happyshare★プロフ必読下さい様専用 -
by
あかりん1030 ,
2023-02-17
5 /
5 stars
ブラウンのMを買いました。ブラウンというよりブラックです。23センチの幅広です。長さは余裕がありますが、脱げることはなく、厚手の靴下を履くと幅はちょうどいいです。思ったより軽くて、柔らかくは着心地はいいです。気に入りました。
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Twitterでフォローさせて頂いている者です、いつも素敵なレシピのアップをありがとうございます!ところで先日、TwitterのゆうさんのアカウントからDMでへんなURLのみが添付されたDMが来ました。私はフォローさせて頂いていますが、ゆうさんからはフォローされていないのでそれをDMでお伝えすることができず、申し訳ないのですがここに書き込むことにしました。何者かがゆうさんのアカウントを操作したということだと思うので、一度、安全のためにもパスワードの変更をなさることをおススメします。私も以前、私自身のアカウントを勝手に使われて商用のツイをされたことがあるのでお節介で申し訳ありませんが、取り急ぎご報告まで。
コメント&お知らせありがとうございます。
パスワード変えてみます。
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まいこさん、コメントありがとうございます。
おいしくできたとのお知らせ、こちらこそありがとうございます~。