璃奈様専用ページ
ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。
ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回る ヨギボーマックス スペアカバー付き です。
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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい!と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。giant slr2 42 disc hookless カーボンディスクホイール
以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地 を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。
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これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、希少✨ヴィヴィアンウエストウッド ショルダーバッグ レザー 型押し オーブ をご覧ください。
フィリング材料
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。
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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ(アメリカではオイスターマッシュルームと言われています)などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。
作り方
1) パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地 をご覧ください。
2)焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。
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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。
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お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。
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4) 玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ1を中火で溶かした鍋で炒めます。
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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。
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お義母さん宅の周りは農場&牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。
袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。
7) オーブンを170度に余熱します。
8) さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。
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9) 焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。
その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。
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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。
10) そこに6)で作ったキッシュの生地を流しいれます。
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さあそれではいただきまーす!
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ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい!
前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください~。
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カテゴリー: レディース>>>ジャケット/アウター>>>ノーカラージャケット 商品の状態: 目立った傷や汚れなし 商品のサイズ: FREE SIZE ブランド: アダム エ ロペ 色 :ブラック系 配送料の負担: 送料込み(出品者負担) 配送の方法: 未定 発送元の地域: 福島県 発送までの日数: 1~2日で発送
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by
poyo1218 ,
2023-02-20
4 /
5 stars
お値段以上に良く見えます。サイズもワンサイズ上げてちょっと大きめかな?くらいで着れました。気に入ってます
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rino2842 ,
2023-02-25
5 /
5 stars
姪っ子に購入しました。 ビケットクラブのボレロです。ワンピースに合わせる羽織りに購入しました。 保育園では自分で着脱出来るよう、あまりボタンが無いタイプの羽織りものが欲しく、ボレロにしました。 最近はお洒落に敏感になり、リクエストをしてくるようになったので、気に入ってくれるかヒヤヒヤです(笑)。 可愛らしい服が、手頃な価格で購入でき良かったです。
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あれこれぱたぱた ,
2023-02-06
4 /
5 stars
可愛かった。さっと羽織るのにちょうどいいです
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KEY1029 ,
2023-02-23
5 /
5 stars
保育園でフード付きの上着は禁止なので、ちょっと肌寒い時用に買いました。薄手の生地でちょうど良かったです。
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by
311みぽみぽ ,
2023-01-23
4 /
5 stars
姪っ子に購入しました。 ビケットクラブのボレロです。ワンピースに合わせる羽織りに購入しました。 保育園では自分で着脱出来るよう、ボタンがあまり無いタイプの羽織りものが欲しく、ボレロにしました。 最近はお洒落に敏感になり、リクエストをしてくるようになったので、気に入ってくれるかヒヤヒヤです(笑)。 可愛らしい服が、手頃な価格で購入でき良かったです。
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さくら77888 ,
2023-02-21
5 /
5 stars
編みが入っていて、女の子らしく、とっても可愛いです。 ただ、激しく動く子には向かない素材です。引っ掛けやすく、糸が出てきます。黄色にしましたが、大人っぽく、使い勝手が良さそうです。 他の色も欲しいです。 娘も大満足でした! 大人用も作って欲しい。
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by
Yuisou ,
2023-01-09
4 /
5 stars
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atariさん ,
2023-02-19
5 /
5 stars
衣替えのシーズンになったので、姪っ子に、Lily ivory (リリー アイボリー ) のフリル春ボレロを色違いで購入しました。普段着にも幼稚園にも着られる服を選ぶようにしています。 生地は、厚くなく薄くもない丁度良い厚さで、伸縮性は程良くあります。身長98cmなので100を購入しましたが、サイズ感は問題無く、動きにくさも無かったそうです。襟のフリルが大変可愛らしく、ボレロの割には丈もあり、フォーマルにも普段着にも合わせやすく、これからの時期に活躍してくれると思います。最近ではリクエストも増え、気に入った服があると自分で選んで幼稚園に行くそうです(笑)。 子供の成長は早く、ワンシーズンしか持ちません。手頃な価格で良いお品が購入出来ると助かります(汗)。SALEで購入出来るとラッキーです(笑)。
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by
chi0824 ,
2022-12-26
3 /
5 stars
子どもが修学旅行にカーディガンを着ていきたいと突然言い出し、月曜に注文、火曜発送、木曜投函で金曜からの旅行に間に合いました!試着してみていい感じだと喜んでいます。ありがとうございました。
デビュードフォレ ショートコート アンゴラ -
by
Saien papa ,
2023-02-17
5 /
5 stars
衣替えのシーズンになったので、姪っ子に、Lily ivory (リリー アイボリー ) のチュールレース刺繍のカーディガンを購入しました。普段着にも幼稚園にも着られる服を選ぶようにしています。 生地は、厚くなく薄くもない丁度良い厚さで、伸縮性は程良くあります。身長98cmなので100を購入しましたが、サイズ感は問題無く、動きにくさも無かったそうです。レース刺繍が大変可愛らしく、フォーマルにも普段着にも合わせやすく、これからの時期に活躍してくれると思います。最近ではリクエストも増え、気に入った服があると自分で選んで幼稚園に行くそうです(笑)。 子供の成長は早く、ワンシーズンしか持ちません。手頃な価格で良いお品が購入出来ると助かります(汗)。SALEで購入出来たときはラッキーです(笑)。
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haru619831 ,
2022-12-12
4 /
5 stars
同じ色のワンピース を買えたので本当によかったです
HERMES Margiela エルメス マルジェラ期 ノーカラー ジャケット -
by
あべちゃん1118 ,
2023-02-15
5 /
5 stars
衣替えのシーズンになったので、姪っ子に、Biquette Club (ビケットクラブ ) のカーディガンを購入しました。普段着にも幼稚園にも着られる服を選ぶようにしています。 生地は、厚くなく薄くもない丁度良い厚さで、伸縮性は程良くあります。身長98cmなので100を購入しましたが、サイズ感は問題無く、動きにくさも無かったそうです。襟や袖周りのトリミングや胸元リボン、裾のフレア加減が大変可愛らしく、フォーマルにも普段着にも合わせやすいと思います。最近ではリクエストも増え、気に入った服があると自分で選んで幼稚園に行くそうです(笑)。 子供の成長は早く、ワンシーズンしか持ちません。手頃な価格で良いお品が購入出来ると助かります(汗)。
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Twitterでフォローさせて頂いている者です、いつも素敵なレシピのアップをありがとうございます!ところで先日、TwitterのゆうさんのアカウントからDMでへんなURLのみが添付されたDMが来ました。私はフォローさせて頂いていますが、ゆうさんからはフォローされていないのでそれをDMでお伝えすることができず、申し訳ないのですがここに書き込むことにしました。何者かがゆうさんのアカウントを操作したということだと思うので、一度、安全のためにもパスワードの変更をなさることをおススメします。私も以前、私自身のアカウントを勝手に使われて商用のツイをされたことがあるのでお節介で申し訳ありませんが、取り急ぎご報告まで。
コメント&お知らせありがとうございます。
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まいこさん、コメントありがとうございます。
おいしくできたとのお知らせ、こちらこそありがとうございます~。